18 de junio de 2022

P. José Luis Correa Lira

https://youtu.be/ZlP7efFmyxQ

La Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) en 2016 estableció el “18 de junio” como el ‘Día de la Gastronomía Sostenible’ (Sustainable Gastronomy Day)

El propósito de la campaña de este día es incentivar hábitos alimenticios más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. Estos hábitos afectan a la producción, preparación y consumición de alimentos.

El conjunto de platos y usos culinarios propios de un determinado lugar es una expresión más de la diversidad cultural.

Además, una Gastronomía Sostenible puede desempeñar un papel fundamental para el desarrollo de las comunidades menos favorecidas. Promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible y la conservación de la biodiversidad.

Esta misma fecha es también el día Mundial del Picnic y de mayor relevancia es el día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre.

Jesús en una ocasión instó a sus discípulos a darle de comer a la multitud hambrienta que lo seguía. Probablemente hoy habría que agregar a esto de la Gastronomía Sostenible todo el tema de la alimentación saludable, dado que sobre todo niños y jóvenes se mal alimentan de mucha así llamada comida chatarra.

P. JL

p.jlcorrealira@gmail.com